Fleischermeister Jens Boldin
Heimische Schinken- und Wurst-Spezialitäten auf dem Wochenmarkt Harburg
Heimische Schinken- und Wurst-Spezialitäten auf dem Wochenmarkt Harburg
Man nennt mich auch den "Schinkenmann" von Hamburgs ältestem Wochenmarkt, der bereits 1612 erstmalig stattfand. TRADITION schreibe ich groß, schließlich komme ich aus einer alteingesessenen Fleischerfamilie. Schon mein Vater Harald war eine Institution in meiner Heimatstadt Hollenstedt und auf dem Estering in Buxtehude. Meine Tochter Lavinia hilft schon mal am Samstag aus und das macht mich doch ein bisschen stolz ...
TRADITION bedeutet für mich auch, dass ich den Schinken für meine Kunden nach guter alter Handwerkskunst frisch per Hand schneide. Wie hätten Sie ihn denn gerne? Von der Pape, Blume oder Kappe schneide ich für Sie Ihre Wunschdicke von dünn bis zu einem extra dicken Stück.
Ein paar schöne, ganze Schinken halte ich für Sie immer vorrätig - aber welcher soll es nun sein? Eher kräftiger im Geschmack oder doch der Milde? Gerne reiche ich Ihnen ein Stück zum probieren, Sie sollen ja schließlich nicht die Katze im Sack kaufen! Für Fragen habe ich immer ein offenes Ohr.
Schinken sind meine Leidenschaft - keine Frage. Als Fleischermeister halte ich für Sie noch die eine oder andere Spezialität bereit. Vielleicht steht Ihnen der Sinn nach einem Kotelett vom Sus-Schwein, besonderen Würsten oder Aufschnitt? Wie wärs denn mal zum Wochenende mit einem schonend geräucherten Schweinefilet?
Sprechen wir über Ihre Wünsche!
Sie bevorzugen es, möglichst regional einzukaufen?
Dann sind Sie bei mir ganz weit vorne! Der größte Teil meiner ausgewählten Produkte kommt aus kleinen regionalen Betrieben der näheren Umgebung - genau daher, wo Handwerk noch gelebt und Handarbeit angewendet wird.
Von uns. Von hier. Mit Leidenschaft für Sie!
Wir Markthändler vom Wochenmarkt Harburg pflegen ein kollegiales und nettes Miteinander. Der Schnack und auch mal ein Scherz mit der Kundschaft gehört dazu. Der übliche Umgangston ist das eher lockere "Du". Bei dieser Gelegenheit - ich bin der Jens!
Jens Boldin
Der Fleischermeister
Lavinia Boldin
Die Tochter hilft schon mal aus
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